Räkmacka

Snabbt och enkelt!

Jag använder mig av:
Polarbröd, Hällekaka.
Krispig sallad
Avocade
Tomater
Gurka
Ägg
Skalade räkor
Majonäs
Citron

Mums!

Jag fyllde 25 år

... och det firade jag med en rosa fest!
Tack alla fina människor som kom och gjorde denna kvällen helt underbar! Ett minne som kommer värma mitt hjärta länge länge.
Jag och Mamma gjorde en stor buffé och massa massa cupcakes.
Bilder och recept kommer!

Tobleronemousse!

I går firade vi fredag med en härlig efterrätt. Tobleronemousse på varma hallon och färska jordgubbar till det. Mums!

Till två port behöver du:

100 gram toblerone
1 ½ dl vispgrädde
hallon
jordgubbar

Koka upp grädden, ta av den från plattan och lägg i chokladen och rör om till den smälter.
Ställ den i kylen i ca 1 timma eller tills den ska serveras.
Ta ut den ur kylen och visp upp med en elvisp till en fast mousse.
Värm hallon på spisen och lägg upp på ett fat. Klicka ut moussen och servera med jordgubbar om så önskas.
Servera direkt!

Citron & fläderpaj

8-10  bitar.

2 ½ dl vetemjöl
1 ½ msk strösocker
125 g kallt smör

Fyllning:
4 ägg
1 dl konc flädersaft
½ dl vispgrädde
1 citron, finrivet skal

Göt såhär:
Blanda mjöl och strösocker. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg. Jag brukar göra degen i min matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten och ställ i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen 200 grader. Nagga pajskalet med gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter, eller tills degen börjar få färg.

Fyllning:
Vispa äggen lätt. Tillsätt flädersaft, mjöl, grädde och citronskal. Häll smeten på pajskalet. Grädda ytterligare 10-12 minuter. Fyllningen ska ha stannat men inte vara helt genomgräddad.
Låt svalna och servera med en klick grädde

Scones mys!

I bland när vi inte orkar laga mat på kvällen men är lite extra hungriga brukar jag slänga i hop lite scones. Och att testa lite nya recept är alltid intressant. Dessa åt vi för någon vecka sedan och då uteslöt jag smöret och använde olivolja istället vilket gjorde dom riktigt goda!

Mitt recept:

2 dl rågmjöl

1 dl grahams mjöl

1 ½ dl dinkel fullkorns mjöl

½ dl havregryn

1 tsk havssalt

2 tsk bakpulver

½ dl olivolja

1 dl soja mjölk

1 dl filmjölk

Gör såhär!

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Finfördela oljan i degen, med fingrarna.

Blanda ner mjölken och filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Ta lite olivolja på händerna och forma degen till "frallor" och strö över lite solrosfrön. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 15 minuter.

Servera varma med god ost, marmelad och en kopp rykande te!