Jag blev sugen på härligt doftande kanelbullar och vill testa ett nytt recept.
Så jag hittade detta och dom blev ljuvliga.
Deg:
100 g jäst
5 dl mjölk
1.8 l vetemjöl special
200 g smör
2 dl vit sirap
2 ägg
1 tsk salt
3 tsk kardemumma
100 g jäst
5 dl mjölk
1.8 l vetemjöl special
200 g smör
2 dl vit sirap
2 ägg
1 tsk salt
3 tsk kardemumma
Kanelfyllning:
200 g mandelmassa
200 g smör
1 dl socker
3 ½ msk ströbröd
2 msk vatten
2 msk kanel
200 g mandelmassa
200 g smör
1 dl socker
3 ½ msk ströbröd
2 msk vatten
2 msk kanel
Brödglans:
2 ägg
2 krm salt
1 msk vatten
2 ägg
2 krm salt
1 msk vatten
Topping:
Mandelflan
Pärlsocker
Mandelflan
Pärlsocker
Låt alla ingredienser bli rumstempererade.
- Smula jästen i en bunke. Häll över den rumstempererade mjölken och rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt sirap, ägg, kardemumma, salt, smör och vetemjöl. Arbeta degen tills den blivit smidig och elastisk.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 60 minuter.
- Vispa riven mandelmassa med smör, socker, ströbröd, vatten och kanel till en god fyllning.
- Ta upp degen på ett bakbord, knåda och dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel. Bre på fyllningen. Micra ev fyllningen lite, för att lättare kunna bre ut den.
- Rulla ihop från långsidan till en lång rulle. Skär i 2-3 cm bitar. Lägg glest på bakplåtspappersklädda plåtar.
- Låt jäsa under bakduk i 20 – 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 º. - Vispa samman ägg, salt och vatten. Pensla de jästa bullarna ordentligt.
Strö över pärlsocker och mandelflan. - Grädda mitt i ugnen 7 – 8 minuter. Vakta kanelbullarna den sista minuten för de bränns snabbt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar